martedì 30 giugno 2009

Spaghetti con zucchine,limone e caprino al profumo di maggiorana


Ingredienti: (per 4)


350 gr di spaghetti (io ho usato gli integrali Barilla)
3 zucchine medie
uno spicchio d'aglio
100 gr di formaggio caprino fresco
la scorza di un limone biologico
sale e pepe
maggiorana fresca
olio evo

Procedimento:

Mettere a scaldare l'acqua per gli spaghetti e nel frattempo lavare e tagliare a julienne le zucchine.
Mettere lo spicchio d'aglio schiacciato in una padella antiaderente insieme a 1 cucchiaio d'olio,quando diventerà dorato toglierlo e aggiungere in padella le zucchine.
Far soffriggere le zucchine per qualche minuto,unire la scorza di limone e mezzo cucchiaio di acqua della pasta.Far stufare brevemente (le zucchine devono restare croccanti) e spegnere il fuoco.Dosare di sale e pepe e aggiungere qualche fogliolina di maggiorana tritata.
Quando l'acqua bolle salarla e buttare gli spaghetti.
Scolare gli spaghetti al dente e farli saltare nella padella del condimento.
Infine servite gli spaghetti cospargendo i piatti con qualche pezzetto di caprino e decorate con la maggiorana .