venerdì 21 settembre 2007

Spiedini di castagne con pancetta e salvia


Ingredienti(per 4):

16 castagne
16 fette di pancetta
20 foglie di salvia,4 foglie di alloro,sale grosso.

Procedimento:

Far bollire le castagne in abbondante acqua con un cucchiaio di sale grosso,4 foglie di salvia e 4 di alloro.
Una volta cotte scolarle e pelarle con un coltello in modo da eliminare anche la pellicola bruna interna.
Avvolgerle insieme ad una foglia di salvia con una fetta di pancetta e fermare questi involtini con uno stuzzicadenti.
Scaldare una padella antiaderente e farci rosolare gli involtini di castagne fino a che la pancetta sarà della croccante e brunita.
Servire calde.