giovedì 1 novembre 2007

Rostì di patate e cipolle


Ingredienti (per 4 persone)

1 kg di patate
1 cucchiaino di sale
5-6 cucchiai di burro fuso
3 cipolle

Preparazione

Sbucciare le patate e ridurle a " julienne"(cioè formando dei bastoncini) con la grattugia apposita. Affettare finemente le cipolle.

Se non avete una padella abbastanza grande potete cuocere più di un rostì in 2 o più volte successive.

Procedimento per un rostì:

Fare rosolare nel burro fuso le cipolle, senza farle dorare.
Aggiungere le patate grattugiate,cercando di compattare il tutto schiacciando con la paletta,formando una sorta di frittata.
Far dorare da entrambe le parti,servire caldo.