Ingredienti (per 4):
4 tazze di pollo cotto (lessato o anche ai ferri)spezzettato
2 gambi di sedano
1 peperone rosso
qualche foglia di coriandolo fresco tritato grossolanamente
1 scalogno affettato
insalata tipo lollo o spinaci freschi
olio,sale e pepe
Maionese (facoltativo)
Preparazione:
Dopo aver pulito e mondato sedano e peperone tagliateli a fette sottili mezzo centimetro.
In una grande terrina mischiate il pollo a pezzi,il sedano,lo scalogno,il peperone,il coriandolo tritato e l'insalatina.Condite con olio,sale e pepe e se vi piace 2-3 cucchiaini di maionese.
Mescolate bene e tenete in frigo fino al momento di servire.
