martedì 27 novembre 2007

Crema al mascarpone


Ingredienti:

300 gr. di mascarpone
3 uova
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di Rum

Procedimento:

Separare gli albumi dai tuorli e montare quest'ultimi con lo zucchero fino ad ottenere una massa spumosa e chiara.
Mescolare il mascarpone con un cucchiaio di legno per ammorbidirlo un pò ed aggiungerlo al composto unendo anche il rum. Sbattere energicamente con una frusta per rendere ben liscia la crema.
Montare a neve gli albumi e unirli alla crema facendo attenzione a non smontarli.
Mettete in frigo e fate riposare per almeno un'ora.
Potete servirla in coppette accompagnandola con biscottini o meringhe oppure potete servirla con il panettone (visto che Natale si avvicina!)