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| Preparazione: Pulire e lavare bene le trote, quindi farcirle con un trito di aglio e prezzemolo, insaporendole con sale e pepe. Cuocerle su una gratella aperta, al calore dolce della brace, ottenuta con carbone di legna. Appena le trote saranno cotte disporle sul piatto di portata e irrorarle con poco olio d'oliva crudo; guarnire con spicchi di limone e prezzemolo. | ||
