Polenta fritta

Ingredienti (per 4 persone):
1,5 lt di acqua, 1/2 kg di farina gialla, sale, olio.
Preparazione:
Versare nell'acqua bollente a pioggia, la farina gialla e salare. Continuando a girare con un cucchiaio di legno lasciar cuocere per tre quarti d'ora circa. Togliere dal fuoco la polenta quando si staccherà dai bordi della pentola e lasciar raffreddare. Tagliarla a fette e quindi a triangoli e passarle in un tegame con dell'olio bollente. Friggere sino a quando si presenteranno ben dorate e servire calde.
Consiglio:
Potete servirle da sole oppure formando dei crostini con gorgonzola,funghi trifolati,lardo di Colonnata...e chi più ne ha più ne metta!