Gnocco fritto

Ingredienti:

500 gr di farina bianca,
1 pizzico di bicarbonato,
olio per friggere,sale.

Procedimento:
Versate la farina sulla spianatoia,unite il bicarbonato,un pizzico di sale e aggiungete acqua tiepida fino ad ottenere un impasto consistente.
Continuate ad impastare fino a quando si formeranno delle bolle d'aria e la pasta avrà raggiunto una consistenza elastica.
A questo punto tiratela con il mattarello fino allo spessore di pochi millimetri.
Tagliatela a rombi e friggetela in abbondante olio caldo,servite con salumi a piacere.