Ecco una ricetta fresca fresca ideale per un picnic primaverile!
Cremosa ma allo stesso tempo croccante e rinfrescante!
Ingredienti: (per 4):
150 gr di orzo
120 ml di yogurt naturale o philadelphia yo
Una mela rossa croccante
Olio extravergine d'oliva(circa 2 cucchiai)
un cucchiaino di senape di digione
un cucchiaio di succo di limone
qualche foglia di menta fresca
Una manciata di foglie di lattuga
sale e pepe.
Procedimento:
Cuocere l'orzo in acqua bollente salata e scolarlo.
Farlo raffreddare nello scolapasta sotto il getto d'acqua del lavandino.
Tagliare la mela privata del torsolo a cubetti.
In una larga ciotola mischiare lo yogurt,la senape,l'olio,il succo di limone e le foglioline di menta tritate.Mescolare bene e aggiungere l'orzo e la mela.Dosate di sale e pepe e tenete coperto in frigo fino al momento di servire.
Servite l'insalata su un letto di foglie di lattuga.
lunedì 6 aprile 2009
Insalata cremosa d'orzo con le mele
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3 commenti:
Ciao Alessia,
questa insalata mi "acchiappa" ma nello stesso tempo mi crea dubbi sullo yogurt: si separa rilasciando un po' di liquido o rimane cremoso come nella foto?
Ciao Cornelia
mmmh... diciamo che sarebbe meglio usare yogurt cremoso tipo quello greco (io ho usato quello),altrimenti mi sa che viene un pò più liquido,ma non credo che si separi :)
Un'alternativa ? usare Philadelphia Yo!è il philadelphia allo yogurt!
Questa sera preparo l'insalata e poi ti faccio sapere.
Ciao Cornelia
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