Zuppa di peperoni al forno e mascarpone

Una zuppa un pò diversa dal solito...spero vi piaccia!

Ingredienti: (per 4)

6 peperoni rossi
2 cucchiai di olio evo
1 cipolla tritata
2 spicchi d'aglio schiacciati
3 pomodori maturi,pelati e tagliati a pezzetti
1.2 litri di brodo vegetale
6 cucchiai di mascarpone(sostituibile con panna da cucina)
sale e pepe
Procedimento:

Preriscaldare il forno a 230° C.
Sistemate i peperoni su una teglia e cuoceteli per mezzora in forno caldo,finchè diventano un pò bruciacchiati (non carbonizzati.. :) )
Tenere da parte i peperoni e farli raffreddare, intanto scaldare in un tegame l'olio nel quale farete soffriggere la cipolla e l'aglio finchè prendono colore,togliete quindi l'aglio e gettatelo.
Aggiungere nel tegame i pomodori e il brodo,portare a ebollizione,abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso coprendo con il coperchio (meglio appoggiarlo solamente in modo da far uscire un pò di vapore,altrimenti la zuppa tende a fare schiuma e a "uscire").
Pelate i peperoni ,togliete i semi e aggiungete la polpa alla zuppa inseme a mascarpone.
Frullate il tutto con un frullatore a immersione,quando il composto è bello cremoso aggiungete sale e pepe a piacere.
Servite caldo con del buon pane casereccio.