Ingredienti (per 4):
400 gr di mezze penne
1 scalogno
3 cespi di radicchio rosso di Treviso
100 gr di ricotta fresca
10noci sgusciate
I noce di burro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Un ciuffetto di prezzemolo tritato Sale
Preparazione
Far appassire nell’olio lo scalogno. Aggiungere il radicchio mondato, lavato e tagliato. Versare il vino bianco e lasciare evaporare. Mettere la ricotta sbriciolata e le noci tagliate finemente, salare. Portare ad ebollizione l’acqua salata e cuocere la pasta. Spadellare le mezze penne con la salsa, aggiungendo il prezzemolo.
