Cipolline nell'aceto

Ingredienti:

1Kg di cipolline, ½ litro di aceto bianco, 40 gr. Di zucchero, alloro, cannella, sale, pepe.

Procedimento:

Far scottare le cipolline ben lavate per circa tre minuti in acqua bollente e acidulata con qualche cucchiaio di aceto, sbucciarle e stenderle ad asciugare sul canovaccio. Quando sono ben asciutte sistemarle nei vasi. In una casseruola mescolare l’aceto con lo zucchero, unire la cannella e l’alloro, far bollire qualche minuto e versare questo liquido ancora caldo filtrandolo con un colino sulle cipolline nei vasi. Aromatizzare con qualche grano di pepe , chiudere e conservare in luogo asciutto e buio.