Zucca marinata al rosmarino

INGREDIENTI (per 4 ):
- 1 kg di zucca gialla
- 1 cipolla
- qualche rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di aceto
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale
- pepe

Procedimento:

1. Mondate la zucca, eliminate la scorza e i semi, quindi riducetela a fettine. Adagiatela su una teglia unta d'olio, cospargete con un pizzico di sale e cuocete in forno per 20 min. a 180°.
2. Portate l'aceto ad ebollizione, unite la cipolla sbucciata e affettata,i rametti di rosmarino, sale e pepe. Sistemate la zucca in una terrina, bagnatela con il liquido preparato e marinate per 5-6 ore.