Crema bruciata

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 250 gr di panna fresca
- 150 gr di latte
- 100 gr di zucchero
- 5 tuorli
- 1 uovo
- 2 cucchia di zucchero di canna

1. Sgusciate le uova in una cassereuolina, tenete la fiamma molto bassa e sbattetele con una frusta, poi incorporate lo zucchero finchè sarà completamente sciolto.
2. Quindi incorporate il latte e la panna, lavorate continuamente per 5 min. Poi fate cuocere il composto a bagnomaria nel forno a 170° per 40 min. Infine, cospargete con lo zucchero di canna e lasciate caramellare leggermente.