Risotto ai fichi e gorgonzola

Ingredienti:(per 4)
400gr di riso, una noce di burro, 1 bicchiere di vino bianco,1 cipolla, 1 dado vegetale, una dozzina di fichi, 40gr di gorgonzola, abbondante grana grattugiato.

Procedimento:
Preparate in un pentolino del brodo di dado (circa un litro) e tenetelo a bollore.Fate soffriggere un pò di cipolla tritata nel burro. Aggiungete il riso e tostatelo per alcuni secondi. Versate il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete a poco a poco mestoli di brodo e proseguite la cottura per circa 10 minuti.
Nel frattempo pelate i fichi e tagliateli a pezzetti grossolani. A meta' cottura aggiungete i fichi al riso, mescolate e portate a cottura il risotto.
A questo punto mantecate con il burro, il gorgonzola e il grana.
Servite caldo.