Infredienti ( per 4-6 persone):
- 500 g di pomodori maturi e sodi
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva (40 g)
- sale, pepe, origano, 2/3 foglie di basilico,aglio
I pomodori vanno lavati, asciugati e, senza essere nè sbucciati nè unti, adagiati sulla griglia (o sulla piastra) rovente.
Vanno poi conditi con sale, pepe, origano, aglio tritato, le foglie di basilico spezzettate ed olio extravergine di oliva.