Pernici in salsa di frutti di bosco

Ingredienti:(per 4)

4 pernici,100 gr di burro,400 g di frutti di bosco (mirtilli,lamponi,more,ribes),200 gr di zucchero in polvere,1 limone,un pò di cannella,4 lardelli,sale e pepe.
Preparazione:

Svuotate le pernici e arrostitele nel burro per 20 minuti,salate e pepate. Intanto lavate i frutti di bosco,tenetene da parte un pò per la decorazione e fate bollire il resto in acqua; metteteli poi in una casseruola con lo zucchero, la scorza di limone tritata e la cannella. Lasciate cuocere per 15 minuti. Servite le pernici con la salsa di frutta e decorate con frutti di bosco freschi.