Caldarroste

Ingredienti (per 4):
1 kg di castagne o marroni.

Scegliete castagne della stessa dimensione e con un coltellino affilato eseguite una piccola incisione nella buccia intaccando anche la polpa sottostante. Passatele poi nella tipica padella dal fondo bucherellato e abbrustolite le castagne (preferibilmente sulle braci del camino) rigirandole spesso in modo da ottenere uan cottura uniforme. Appena cotte, togliete la padella dal fuoco e gustatele calde (attenti a non scottarvi,fatele riposare per 5-10 min) con un bicchiere di buon vino rosso.