Ingredienti(per 4):
500 gr di fontina,
Panna liquida q.b.,
Burro q.b.,
2 uova,
sale,
crostini di pane casereccio,
tartufo(si possono usare le lamelle di tartufo sott'olio che si trovano già pronte al supermercato e costano mooooolto meno!)
Procedimento:
Tagliate a dadini la fontina e mettete a bagno per almeno 4 h con la panna. Scolate liquido e fate sciogliere a bagnomaria la fontina con del burro.Mescolate quindi continuamente con un cucchiaio di legno ed aggiungete i tuorli d'uovo, facendo una crema densa. Fate attenzione a che la fontina non giunga il bollore.Versate su un piatto e guarnite con i crostini di pane e tartufo finemente affettato sopra.
