Canestrelli

Ingredienti:

500 gr di farina, 400 gr di burro, 2 uova, 180 gr di zucchero, zucchero a velo a piacere.
Procedimento:

Sulla spianatoia, impastate la farina con il burro precedentemente ammorbidito, insieme allo zucchero e ai due tuorli; spianate l'impasto con il matterello, dello spessore di circa un cm e mezzo, quindi ricavatecon gli stampini di ferro i vari biscotti, spennellateli con l'albume, adagiateli sulla placca, appena unta di burro, e infornate, a fuoco leggero, per circa 20 minuti.
Serviteli caldi, tiepidi o freddi a piacere, imbiancati da zucchero a velo.